Masterchef
Kookt - koelt - emulsioneert - pasteuriseert - turbineert - tempereert
De masterchef is een gigantische uitvinding van de Italiaanse groep waar ook Carpigianni van deel uitmaakt. Het is een ijsturbine die ook kan koken, pasteuriseren, afkoelen en zelfs chocolade turbineren. We presenteren u 2 modellen: de Masterchef en de Masterchef S.
het winnen aan productiviteit
Hoeveel tijd per week besteedt u niet aan het voorbereiden van crèmes, mousses, ijs? Door het gebruik van de Masterchef kan uw personeel andere taken uitvoeren.
Terwijl uw Masterchef draait kunnen uw mensen meer tijd besteden aan het verfijnen van uw productie.
Extreem gemakkelijk gebruik
Selecteer uw recept, Masterchef zal het allemaal voor u doen. Wat kan men meer wensen?
Constante
Dankzij de memory functie kunnen de recepten opgeslagen worden. Masterchef zorgt ervoor dat uw dagelijkse topkwaliteit gegarandeerd wordt voor uw klanten.
uw recepten en talent
"Uw recepten maken het verschil! Masterchef realiseert ze grandioos en telkenmale perfect, dag na dag! Tot volle tevredenheid van uw klanten.
De juiste investering
Een machine wordt niet zomaar gekocht, maar wel om rendabeler te gaan werken. Een investering moet immers goed worden overwogen en moet voldoen aan uw dagelijkse eisen. Een investering moet volledig beantwoorden aan wat u nodig hebt en dat doet de Masterchef want 80 % van uw productie kunt u met de Masterchef invullen. Zodoende wordt uw investering geen uitgave van geld in een super gesofistikeerd toestel waar u maar 10 % meerwaarde van hebt. Maar is de Masterchef echt de perfecte investering!
HygiËne
Hygiëne is het sleutelwoord gekomen in elke laboratorium / of productie ruimte. Neem geen enkel risico in dit domein. Masterchef pasteuriseert of kookt, en koelt daarna alles in dezelfde cuve. Zodoende is het risico van ontwikkeling van bacteriën helemaal uitgesloten.
Gemakkelijke reiniging
Dankzij zijn constructie van één roestvrijstalen blok (er is geen enkele soudure of sluiting) kunnen alle accessoires worden gedemonteerd op heel korte tijd om zo in de afwas machine te gaan.
Masterchef voor wie?
Uw team draait reeds op volle toeren en nieuwe mensen zijn moeilijk te vinden??
Masterchef is de oplossing voor U.
Welke recepten?
  • crème patissière (banketbakkersroom), citroen cremeux, anglaise, crème brulée, bechamelsauzen, pizzasauzen
  • vruchtenblokjes, confituren, spiegels, mousselines, roomboter crème (crème au beurre), pâte à bombe, marshmallows, …
  • ijs en sorbets
  • tempereren van chocolade

    Masterchef past zich volledig aan, aan al uw recepten!
Technische kenmerken

Capaciteit
Min / max hoeveelheid banketbakkersroom (in liters melk)
Tijd / cyclus (pasteurisatie en afkoeling)
Min / max hoeveelheid vloeibare mix (ijs)
Vermogen compresseur
Vermogen motor
Aantal snelheden
Afkoeling
Afmetingen
Gewicht

Masterchef
12L
2 – 8 L
35 min
3 - 7 L
3 KW
2,2 KW
7
met water
505 x 700 x 1180 mm
200 kg

Masterchef S
20L
l 3 – 14 L
35 min
5 - 12 L
3,7 KW
4 KW
7
met water
550 x 740 x 1290 mm
250 kg