NIEUWE SILICONE TECHNIEK
Maakt het mogelijk om gebak te maken met vloeibare vulling

We zijn verheugd een totaal procédé voor te stellen van vormen in silicone waar men kan in bakken (+260 °C) of die men kan gebruiken om in te vriezen (tot -50 °C).

Het idee is om patisserie te maken zoals restaurants dit doen met hun presentaties op bord of zoals chocolatiers hun bonbons maken met vloeibare vulling.

Alle vormen werden eerst uitgetest in gips, daarna in roestvrij staal en finaal in silicone altijd gecombineerd met een roestvrij stallen vorm erbij. Alle vormen zijn veel dikker dan deze die normaal beschikbaar zijn op de markt. Ze zijn daardoor ook veel langer bruikbaar. Alle vormen zijn konform aan de Europese normen. Er zijn 4 verschillende modellen.

 

Ronde vorm

met 8 porties

Ronde vorm

met 12 porties

Vierkante vorm

met 25 porties

Triangel

met 40 porties

ref. ZF 002

  • diameter van 18 cm
  • gewicht 450 gr
  • porties zijn 9 cm lang en 6 cm hoog

ref. ZF 001

  • diameter van 25 cm
  • gewicht 850 gr
  • porties zijn 12 cm lang en 6 cm hoog

ref. ZF 003

  • afmetingen van 20x20 cm
  • gewicht 550 gr
  • porties zijn 4x4 cm

ref. ZF 004

  • afmetingen van 26.5x21 cm
  • gewicht 1,05 kg
  • porties zijn 4 cm