FRAMBOZEN SPECIAL

3 verschillende voorstellen

 

De firma CNUDDE heeft sedert het ontstaan van de firma (1984) altijd iets gehad met diepvries fruit en diepvries purees. En dan vooral met diepgevroren frambozen (iqf : individual quick frozen) die na ontdooiing geen vocht lossen.

SICOLY uit Lyon, is de ontbetwistbare nummer één in het kweken van rood fruit, en vooral van frambozen.
De Franse Mecker variëteit is nog altijd de beste kwaliteit maar jammer genoeg wordt deze alleen nog vers aangeboden en niet meer in diepvries.

Vandaag bieden we u 3 verschillende soorten aan :

• de framboos variëteit Mecker uit Servië, onder controle van Sicoly (de nieuwe coöperatieve onderneming in Servië geleid door Sicoly)
• de framboos variëteit Mecker uit Servië, die we zelf importeren
• de framboos variëteit Mecker uit Chili

Deze 3 producten worden alle 3 zeer goed gekwoteerd qua vochtverlies. Aan u om te oordelen welke de beste is voor uw toepassingen.

 

 

Deze framboos is iets kleiner maar heel mooi van structuur en matig zoet.


Verpakt per 8 x 750 gr
ref. FRU 95

Deze frambozen worden hier gebruikt om een macaron af te werken met onderaan een crème van pistache.

Deze framboos is iets groter en perfect gekalibreerd. De smaak is zeer aangenaam met de nodige zoetheid.


Verpakt per 8 x 750 gr
ref. FRU 103

Onze chefs maakten met deze soort een bladerdeeg carré, met een palet van passievruchten (ref. PLK 10) en een crème van yuzu.

Deze framboos is gelijk gekalibreerd, heel lekker van smaak, ietsje kleiner dan de andere soorten.

Verpakt per 8 x 500 gr
ref. FRU 125

Deze frambozen uit Chili worden hier aangewend in een entremet van framboos, met onderaan een crème patissière.