Cookal
Crème brûlée carameliseren zonder brander.

Eindelijk een originele, vlugge en spectaculaire manier om crème brûlée te carameliseren.
Geen chalumeau of salamander meer nodig met het nieuwe Cookal concept.

Werkwijze : Heel simpel!
1.
Haal de crème brûlée op het laatste moment uit de koeling.
2.
Strooi de karamelblokjes (verpakt in individuele zakjes) op de crème brûlée :
1/2 zakje voor glaasjes of potjes van 8 cm diameter, 1 zakje voor één portie van 12 à 16 cm diameter.
3.
Doe voor 1 grote portie max 4 ml alcohol cookal op de karamelblokjes.
4.
Steek de alcohol in brand.

   

Het flamberen duurt ongeveer 1 minuut. Eénmaal de vlam gedoofd, enkele seconden wachten en uw crème brûlée is klaar om gedegusteerd te worden.

Cookal bestuit in diverse verpakkingen :
1.
Kit 50 : 50 zakjes karamelblokjes (9 gr) +1 flesje geparfumeerde alcohol (96 °) van 200 ml
ref. FLAM 01 kit 50 met flesje alcohol, parfum caramel
ref. FLAM 03 kit 50 met flesje alcohol, parfum vanille
ref. FLAM kit 50 met flesje alcohol, parfum mokka

2. Kit 125 : 125 zakjes karamelblokjes (9 gr) +1 flesje geparfumeerde alcohol (96 °) van 500 ml
ref. FLAM 101 kit 125 met flesje alcohol, parfum caramel
ref. FLAM 103 kit 125 met flesje alcohol, parfum vanille

3. Ofwel enkel de fles alcohol van 500 ml
ref. FLAM 51 caramel Verpakking : 6 x 500 ml
ref. FLAM 53 vanille Verpakking : 6 x 500 ml

4. Ofwel enkel de karamelblokjes
ref. FLAM 300 karamelblokjes Verpakking : 18 x 375 gr

Nieuwe glaasjes met mogelijkheid tot personalisatie :
Onze klassieke patisserie glaasjes zijn nog altijd extreem populair en vooral deze met uw naam of logo erop. Om dit Cookal concept met glans te promoten, stellen we een nieuw glas voor met opnieuw de mogelijkheid tot personalisatie.

Min afname voor personalisatie : 500 stuks
Glas ref. BG 115 Verpakking: 100 stuks
Deksel ref. BG115A Verpakking: 100 stuks

Speciaal voor banketbakkers :
Aan onze klanten banketbakkers hebben we ook gedacht : niets is vervelender dan dat uw klanten bij u een crème brûlée kopen maar als ze thuis komen is de suiker helemaal opgelost in een vieze bruine siroop. Daarom hebben we vanaf nu kleine lege flesjes van ongeveer 4 ml, ter uwer beschikking die u kunt vullen en bij uw crème brûlée verkopen, samen met de karamelblokjes.
U verkoopt uw crème brûlée zonder het suikerlaagje en de klant kan thuis zelf carameliseren. Het showelement krijgt men er gratis bovenop! Deze tevreden klant komt zeker bij u terug crème brûlée bestellen met cookal!

Uniek : Afbranden in glaasjes!
Dit Cookal concept is niet alleen heel spectaculair om te zien, bovendien kunt u het carameliseren laten gebeuren in glazen (om het even welke) zonder dat deze bruin worden of kapotspringen.
Enkel het bovenste laagje van de crème brùlée gaat carameliseren terwijl de crème zelf mooi fris blijft.

Recepten / Suggesties :

  CURACAO
• wijnperzik mousse Sicoly
• compôte van wijnperziken
• crumble framboos
• vanille biscuit
• crème brûlée grand marnier

  PANNA COTTA
• verse rode vruchten
• biscuit vanille
• panna cotta vanille

  SANTIAGO
• mousse nougat Montélimar
• chocolade flakes
• amandelbiscuit frangipane
• punch koffie
• crème brûlée chocolade













 












BOLERO
• valse crème patissière van
sinaasappelsap
• biscuit vanille
• sabayon melkchocolade met
knetterparels
• crème brûlée vanille bourbon